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作ってみたいけど難しそう・・・
というより茹でてから焼くなんて面倒だなと思いなかなか手が出せなかったベーグル作り。
やってみたら思いの外簡単で早い。

昨日はマーマレードを練り込み今日はブルーベリーを。
分量や発酵など変えてみながらベストベーグルになるまでやってみる!
120214_2.jpg
今日の朝食。
マーマレード×クリームチーズ
カボチャスープは前日夜に作って寝ました^^

明日は紅茶入りで作ってみます。
 

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120214_3.jpg
今日のブルーベリー。(割れちゃった)
昨日は一次発酵なしで作りましたが今日は一次発酵後にベンチタイム。
一次発酵した方が良さそうです。

形成はベンチタイム後に真ん中を開けてドーナツ型にするのと、
ガス抜きして棒状にしてからとではガス抜きした方がふっくらして形もきれい。

さっと茹でるのが難しいなぁ・・・手際が悪い!
もうしばらく精進します。

■今日の分量(5等分細目が良さそう)
・強力粉     280g
・砂糖      小さじ1
・塩       小さじ1
・ドライイースト 小さじ1
・ぬるま湯    150㏄
・ブルーベリージャム 50g

捏ねるのはホームベーカリーです^^;
うちのHBは10年選手なので捏ねるだけの機能はありません。
この辺でいいか・・・と取り出してます。



 
何を練り込むか考えるのも楽しい・・・
 

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yukko

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